Eric Brault - Chocolatier - Patissier | ENTREMETS
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ENTREMETS

OASIS

Composition en cours

Allergènes : 

Individuel

IRRESISTIBLE

Composition en cours

Allergènes : 

Individuel

FRAISIER

Composition en cours

Allergènes : 

Individuel

LE FOUGERAIS AUTOMNAL

Biscuit dacquoise aux noisettes, marmelade à l’orange, croustillant aux noisettes, crémeux noisettes et une mousse pralinée noisettes. Sans gluten (farine de riz et de lin)

Allergènes : fruits à coques, lactose, œufs, soja.

Individuel, 4,6,8 et plus de 10 pers

AMERIGO

Mousse au chocolat noir Guanaja, biscuit moelleux au chocolat, crémeux au café Amerigo Bio, praliné et biscuit croustillant au café.

Allergènes : Lactose, fruits à coque, gluten, soja, œufs

Uniquement en individuel

TENDRESSE D'ASIE

Crémeux Yuzu, mousse au chocolat blanc, citron vert, sablé croustillant gingembre, biscuit moelleux aux amandes.

Allergènes : Gluten,fruits à coque, lactose, œuf, soja

Individuel

IRRESISTIBLE

Mousse vanille et Tonka, crémeux framboises, confit framboises et Tonka, biscuit dacquoise, biscuit croustillant au chocolat.

Allergènes : gluten, lactose, oeufs, soja, fruits à coques

Individuel, 4, 6, 8 pers

CARAÏBES

Crémeux à la vanille, mousse au chocolat 66 %, biscuit moelleux au chocolat noir sans farine et croustillant chocolat.

Allergènes : fruits à coques, lactose, œufs, soja. SANS GLUTEN

individuel, 4, 6, 8 pers

MACARON FRAMBOISE

Biscuit macaron, crème légère à la vanille,

framboises fraîches.

Allergènes : Gluten, Fruits à coques, Lactose, œufs.

Individuel, 4, 6, 8 pers

BAHIA
Biscuit dacquoise, mousse à la vanille, confit fruit exotique, crémeux passion, croustillant Dulcey.

Allergènes : gluten, fruits à coque, lactose, œuf, soja.

individuel, 4, 6, 8 et plus

SAVEUR CHOCOLATÉE

Sablé croustillant sarrazin, biscuit brownie, crémeux infusé aux éclats de fèves de cacao, mousse chocolat

Guanaja.

Allergènes : Lactose, gluten, soja, œufs, fruits à coques.

individuel, 4, 6, 8 et plus de 10 pers

FELGER

Biscuit dacquoise aux éclats de noisettes, caramel au beurre salé, mousse au chocolat du Ghana, feuilles de chocolat noir.

Allergènes : Gluten, Fruits à coques, Lactose, œufs, Soja.

Individuel